眼下正是冬筍盛產(chǎn)的季節(jié)。在麻林瑤族鄉(xiāng)的數(shù)萬(wàn)畝楠竹林里，勤勞的瑤民開(kāi)始收獲一年一季的美味食材。

1月14日，陽(yáng)光溫煦，山林朗潤(rùn)。一大早，在麻林瑤族鄉(xiāng)大圳村的竹林里，村民們已經(jīng)三五成群，背著竹筐，開(kāi)始上山挖冬筍。

記者李媛媛：今天我們來(lái)找這個(gè)竹筍，筍子有哪幾種技巧能快速找到它呢？

大圳村村民 林美華：一是我們沿著這個(gè)死筍的邊上去找的話就一定能挖到筍。另外一個(gè)方法是我們看竹子，如果竹子上面是那個(gè)兩年竹，我們這個(gè)兩年竹，上面的葉子有點(diǎn)帶黃的上面是母竹，我們沿著它那個(gè)邊去挖，也能挖到竹筍的。

作為冬日餐桌上的“第一鮮”，想要挖到山里面的這一口新鮮美味，確實(shí)需要下一番不小的功夫。有著挖筍經(jīng)驗(yàn)的瑤民，每次進(jìn)山都能收獲滿滿。

記者李媛媛：像這種兩年竹它還有什么好的辨認(rèn)方法呢？

大圳村村民 林美華：兩年竹的話，我們主要就是看這個(gè)白色的，這一層他白色的沒(méi)有脫完，如果到了三四年的話這個(gè)白色就沒(méi)有了完全就沒(méi)了的。

記者李媛媛：是那種往外面長(zhǎng)得還是豎著長(zhǎng)得？

大圳村村民 林美華：往那個(gè)上面長(zhǎng)的，那個(gè)彎得往外面那個(gè)。因?yàn)槟憧吹剿闹褡尤~子比較茂盛，上面還帶了星星點(diǎn)點(diǎn)的黃葉子，它那個(gè)下面就肯定有筍，走我們找一下看。

憑借多年的挖筍經(jīng)驗(yàn)，村民們仔細(xì)觀察著每棵竹子的長(zhǎng)勢(shì)和周邊泥土狀況，隨后選擇合適的地方開(kāi)始挖筍，村民們小心的刨開(kāi)上層的泥土，找到竹筍的位置，然后沿著根莖把竹筍一根根的找出來(lái)，不一會(huì)兒，就看到一顆顆冬筍出現(xiàn)在眼前。

大圳村村民 林美華：有了有了，這個(gè)有點(diǎn)大。哇，三根呀！我這邊還有一根馬鞭（根莖），我來(lái)理一下。這里還有一根，又是三根，六胞胎。這個(gè)應(yīng)該有一斤多，這三根加起來(lái)有兩三斤。

不多久功夫，村民們就收獲了一大筐新鮮的冬筍。冬筍口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的食用價(jià)值，是市民冬季餐桌上必備的美味佳肴。新鮮的冬筍可以用來(lái)燉湯、清炒，味道鮮美，在冬季的市場(chǎng)頗受歡迎。

大圳村村民 林美華：選筍的話，建議大家買(mǎi)飽滿一點(diǎn)的，圓潤(rùn)飽滿，這種筍的肉比較多，肉質(zhì)也比較鮮甜，六到八兩的是比較好吃的。

麻林瑤族鄉(xiāng)竹資源富集，據(jù)了解，該鄉(xiāng)共有山林面積23萬(wàn)畝，其中楠竹面積10.3萬(wàn)畝，約占全縣楠竹總面積的四分之一。該鄉(xiāng)年產(chǎn)竹材2萬(wàn)噸，年產(chǎn)鮮竹筍1.5萬(wàn)噸，量多質(zhì)優(yōu)，許多客商慕名前來(lái)采購(gòu)，有力助推當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，進(jìn)一步賦能鄉(xiāng)村振興。